工业冰块一般都是使用自来水冷冻制成的，主要应于降温，在卫生方面是没有要求的，因此是无法食用的。这种冰块和食用冰块有着较大的区别，主要是表现在以下几方面：两者使用的水源各不相同，在对生产设备、环境和水质等各方面的要求不同，食用的冰块所使用的设备都是于食品制作的制冰机且必须达到饮用水的标准，而工业冰块在这方面这没有要求。从外观来看，食用的冰块更加透亮更加清洁光亮和卫生，在包装运输方面都有相关的标准且全程冷藏，以此保证冰块的质量。
工业冰块只作为外界降温冰块，制作材料虽为自来水，但是不可食用，不是纯净水，一般工业冰块的尺寸为90*40*20厘米，每块冰块的重量为50kg，很重，装卸货的时候要两个及两人以上为宜。
在禽类、肉类加工过程中会产生巨大的发热量，片冰可用于禽肉类的降温过程，同时为产品调节湿度，提高质量。降温用冰制冰水源主要是自来水，用途主要是工厂设备降温，厂房降温，办公室降温，生产车间降温，防暑降温，工厂降温等，具有环保、节能的优点。
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