工业冰块一般都是使用自来水冷冻制成的，主要应于降温，在卫生方面是没有要求的，因此是无法食用的。
工业冰块和食用冰所使用的水质以及生产环境的卫生要求不一样。一般食用冰都是的食用制冰机制作，食用冰的水经过严格的水处理净化设备，达到饮用纯净水品质。食用冰块晶莹透亮，清洁卫生，并按标准重量密封袋包装，运输全过程冷藏。
工业冰块一般是大冰块，尺寸为90*40*20cm，每块冰块重量为50kg，自来水冷冻而成，不可食用，目前主要应用于：工业降温，苗木，果蔬，卫生等领域。
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